Summers, Marc: Bubala

GEMÜSE NEU GEDACHT

In diesem Kochbuch steht Gemüse im Rampenlicht . Inspiriert von den Aromen und der Gastfreundlichkeit des Orients, aber auch von asiatischen und mediterranen Einflüssen geprägt, zeigt Marc Summers, Gründer und Inhaber der beliebten Londoner Restaurantmarke Bubala (jiddisch: "Liebling"), wie aufregend die vegetarische und vegane Küche sein kann - und das ganz ohne Fleischersatzprodukte.

Seine Kreationen sind außergewöhnlich und voller Geschmack. Ob Vorspeisen wie Austernpilz-Spieße mit einer Tamari-Glazur, Halloumi mit Kamille und Fenchel-Honig und Hummus mit brauner Butter oder Showstopper wie Fenchel mit Harissa-Labneh, Pistazien und Cranberrys und Spitzpaprika mit Mujadara und Fetacreme, alle Rezepte sind  spielerisch, unglaublich lecker und laden zum Teilen, Kombinieren und zusammen Genießen ein:

• 104 vegetarische Rezepten
• 83 davon vegan
• Mezze
• Snacks
• Spieße
• Hauptgerichten
• Beilagen & Salaten
• Desserts 

Ein Buch, das Vegetarier, Veganer und Fleischesser gleichermaßen überzeugt. Inklusive Tipps für den Hausgebrauch, um durch Grillen, Räuchern und Rösten das beste Aromaprofil aus jedem Gemüse herauszukitzeln.