Geißler, Lutz : Brotbackbuch Nr. 2

Alltagsrezepte und Tipps für naturbelassenes Brot

Klappentext
Buchdetails

Hier ist es, das ultimative Alltags-Brotbackbuch von Lutz Geißler, Deutschlands erfolgreichstem Brot-Blogger, und Björn Hollensteiner, Arzt und Brotbäcker mit Zeitmangel. Gemeinsam haben sie 25 Grundrezepte für Weizen-, Dinkel- und Roggenbrote entwickelt und jedes Rezept viermal variiert: mit Hefe oder Sauerteig sowie ganz einfach als No-knead-Teig oder mit Übernachtgare. Dabei schmeckt jede Variation anders, das Resultat ist stets bestes naturbelassenes Brot. In diesem Buch erfahren Sie darüber hinaus alle Grundlagen zu Zutaten, Gerätschaften und Handgriffen, zum Backen und richtigen Lagern der Brote. Zusätzlich gibt es Tipps und Tricks für die Brotbackplanung im Alltag.

Autor	Geißler, Lutz / Hollensteiner, Björn
Verlag	Ulmer
Einband	Fester Einband
Erscheinungsjahr	2018
Seitenangabe	272 S.
Meldetext	innert 2-3 Tage lieferbar
Ausgabekennzeichen	Deutsch
Abbildungen	815 Farbfotos
Masse	H24.2 cm x B18.2 cm x D2.8 cm 872 g
Auflage	2. A.
Verlagsartikelnummer	01188

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ISBN: 978-3-8186-0118-8

Verfügbarkeit: innert 2-3 Tage lieferbar

Über den Autor Geißler, Lutz

Lutz Geißler ist ursprünglich Geologe. Heute entwickelt er Rezepte für das Gastronomie- und Bäckerhandwerk, schreibt Backbücher, gibt Brotbackkurse und berät Bäckereien. Er legt Wert auf die traditionelle Brotbackkunst mit naturbelassenen Rohstoffen und viel Zeit. Seine Brotexperimente, Backreportagen und Rezepte veröffentlicht er regelmäßig auf seiner Internetseite.

Björn Hollensteiner ist Mediziner im Münsterland. Er backt seit Jahren nach eigenen Rezepten Brote und Brötchen und veröffentlicht seine Rezepte auf seiner Internetseite.